Infografías - El cuchillo en cocina

A continuación hemos reunido una serie de infografías que ilustran los tipos de cuchillo que se usan en cocina. Esperamos que se a de utilidad a nuestros lectores.

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TIPOS DE CUCHILLO:

fuente: http://1079recetas.com/?page_id=1401

fuente: http://vidayestilo.terra.com.mx/gastronomia/tipos-de-cuchillos-cuales-son-y-para-que-sirven,59da9068838ee310VgnVCM10000098cceb0aRCRD.html

fuente: http://www.elfogondelaperlagris.com/2014/03/tipos-de-cuchillo-de-cocina.html

fuente: http://www.cocina.org/noticias/uso-de-cuchillos-en-la-cocina/

 fuente: http://elegantcuisine.blogspot.com.es/2010/07/kitchen-knife-use-guide_6926.html

 fuente: http://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/cut-smarter-pick-right-kitchen-knife-for-job-0150658/

CUCHILLOS JAPONESES - TIPOS, FUNCIONALIDAD, PARTES:

FUENTE: http://www.city.sanjo.niigata.jp/chiikikeiei/howtohocho.html  

PARTES DEL CUCHILLO DE COCINA:

fuente: http://practicagastronomialobito.blogspot.com.es/2012/02/tipos-de-cuchillos-de-cocina.html

fuente: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14971443/Lo-que-un-cocinero-profesional-debe-saber-parte-1.html

fuente: http://alimentosinocuios.blogspot.com.es/2013/01/ha-mirado-sus-utensilios-en-la-cocina-o.html

fuente: http://www.kitchenknife.com/

 fuente: https://www.behance.net/gallery/400672/Knife-Basics

 fuente: http://www.foodell.com/articles/knives-what-you-need-to-know

LOS CUCHILLOS EN LA MESA:

fuente:http://www.cocina.org/noticias/uso-de-cychillos-en-la-mesa/

CÓMO MANIPULAR UN CUCHILLO DE COCINA:

 El afilado:

fuente: http://www.fantes.com/kershaw.html

fuente: http://www.deglon.fr/infos_conseils/entretien_outils_eng.php

fuente: http://notacook.com/2012/03/11/knife-holding/

 fuente: https://paragourmet.wordpress.com/tag/cuchillo-de-chef/ 

 fuente: https://www.youtube.com/watch?v=20gwf7YttQM 

fuente: http://culinaryarts.about.com/od/knifeskills/ss/knifegrips.htm

fuente: http://www.aceros-de-hispania.com/cuchillos-tres-claveles.htm