Estrenando el año con charla sobre el cacao en Venezuela (en Madrid)

Nuestro director, José Rafael Lovera, dictará una charla única titulada "El cacao en Venezuela: una historia" el día 08 de enero de 2016 de 19:00 a 20:30 en la Biblioteca Pública Municipal Eugenio Trías - Casa de Fieras, en el Parque del Retiro, en Madrid (Bus 20 - 26 - 63 - 152 y C - Metro Ibiza).
Para la ocasión la experta chocolatera, Helen López Vásquez, ofrecerá una cata de excelente chocolate venezolano.
¡ENTRADA LIBRE hasta completar aforo!

RESERVA TU CUPO YA EN:
circulosdefuego@gmail.com

VII Concurso gastronómico KKO Real

Adjuntamos un texto tomado de la Web del concurso: www.cacaoreal.com.ve

"La competencia auspiciada por Procesadora Cacao Real y su Escuela de Chocolate y Confitería (ECC KKO Real) llega a una nueva edición en la que mantiene su objetivo de impulsar el protagonismo del cacao en el trabajo repostero del país
Con el objetivo de fomentar e impulsar la utilización del cacao como elemento protagonista de nuestro país, Procesadora Cacao Real abre la convocatoria para la VII Edición de su Concurso Gastronómico KKO Real. Los participantes tienen que postular postres creativos y originales en los que se utilice al menos uno o la combinación de productos y derivados de cacao elaborados por esta reconocida empresa. Los ganadores se llevan un viaje a Europa con todos los gastos pagos para recibir formación especializada en chocolatería.

La convocatoria del concurso está abierta a dos categorías: Estudiantes y Aficionados. En la primera pueden participar todos los estudiantes activos de las diversas escuelas, academias o institutos que ofrecen carrera de Alta Cocina, Artes Culinarias o afines. 

Para la categoría de aficionados, el concurso está abierto a aquellas personas con conocimientos en el área de pastelería y chocolatería, que incluso trabajan en el área de repostería, sin necesidad de haber recibido formación académica.

Para inscribir sus creaciones, los participantes deben postularse antes del 06 de octubre vía web, desde la página www.kkoreal.com a donde deberán enviar la receta de uno o dos postres en los que se utilice como elemento principal alguno de los siguientes ingredientes:

• Nibs de Cacao
• Polvo de Cacao
• Licor de Cacao
• Manteca de Cacao
• Chocolates: Bitter 70%, Bitter 58%, con leche y blanco
• Azúcar Glasé Real"

Leer texto completo en: 
http://www.cacaoreal.com.ve/?c=novedades&noticia=53

Recordando el pasado - I Semana del Cacao en el Cega

En 2005 el Cega organizó la I Semana del Cacao con un menú basado en este magnífico fruto. En dicha oportunidad también se realizó una exposición fotográfica del trabajo de Susana Arwas, con imágenes de Chuao y su gente. El evento fue patrocinado por Nestlé-Venezuela. A continuación adjuntamos una noticia de la época:

 HACER CLICK EN LAS IMáGENES PARA AGRANDARLAS:

También adjuntamos parte del material gráfico de promoción del evento (hacer click en la imagen para agrandarla):

 

 

El menú servido ofrecido durante la semana fue (hacer click en la imagen para agrandarla):

Nuestro director José Rafael Lovera ha sido jurado en la 8ª Copa de Francia de jóvenes chocolateros y confiteros 2014

Celebrado en abril de este año, el concurso lo organiza l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie de la cual nuestro director es miembro correspodiente por Venezuela. El ganador de 2014 ha sido el joven Clément Martin.

Fuente de la foto: http://www.ledauphine.com/hautes-alpes/2014/05/17/un-jeune-chocolatier-des-orres-medaille-d-or-a-la-coupe-de-france

Afiche del evento