La cocción del huevo perfecto

Cocer un huevo a la perfección es un arte. Hemos topado con diferentes recursos en la Web que ilustran de manera detallada y explicativa las distintas formas de preparar este maravilloso ingrediente. ¡Buen provecho!

RECURSOS ONLINE:

1) Huevos: manual de uso del blog El Comidista:
http://blogs.elpais.com/el-comidista/2014/09/huevos-manual-de-uso.html

Fuente: El Comidista

2) Huevos y ovoproductos de la sección materias primas del blog GastroNomia:

http://gastroproductos.blogspot.com.es/2013/01/huevos-y-ovoproductos.html

 

 

Fuente de las imágenes: blog GastroNomia

3) Existen aplicaciones para celulares como el temporizador para cocción de huevos "My Perfect Egg": https://play.google.com/store/apps/details?id=spreebytes.myperfectegg

O el "Perfect Egg Timer" para Iphones: https://itunes.apple.com/us/app/the-perfect-egg-timer/id331004675?mt=8

Ejemplos de la interface de las aplicaciones mencionadas

4) En infografía ver cocciones:http://www.dondedijehuevodigodagu.com/post/89947149816/trucos-huevo-duro-cocido

 

Fuente: Blog dondedijehuevodigodagu

5) Cómo saber si un huevo es fresca en infografía:

Fuente: http://gmena22.wordpress.com/2012/01/26/infografia-messi/

Las cantidades, los pesos y las proporciones

A continuación compartimos con ustedes un material que consideramos útil y que tiene que ver con las cantidades idóneas de producto según el número de personas a las cuales se va a servir ya sea en casa, en restaurante o en un servivio de catering.

La información está presentada en prácticas y sencillas tablas y ha sido tomada del libro Le savoir culinaire (Strasbourg, Etinions Europeenes d ́ouvrages professioneles, 1950).

Debemos la traducción del francés a nuestro alumno de Especialización en cocina criolla Cega, Leonardo Bautista, a quien agradecemos el esfuerzo y dedicación.

Todo sobre el gazpacho (infografías)

Una de las sopas frías por excelencia, el gazpacho refresca y alimenta pues es rico en vitaminas y hierro. Muy fácil de preparar, resulta un alimento perfecto para los días de más calor.

Y no sólo puede prepararse en su versión más clásica, también se puede innovar haciéndolos de frutas como la patilla, el melocotón, la fresa, la cereza, la tuna, etc. En fin, es cuestión de poner un poco de inventiva y mucha sazón.

Desde el Cega hemos querido rendir homenaje a esta sabrosa sopa refiriéndoles todas las infografías de recetas que hemos encontrado en la Web (incluímos las fuentes). Las compartimos, pues, con ustedes.

¡Disfruten!

HACER CLICK EN LAS IMÁGENES PARA AGRANDARLAS:

Fuente: http://www.infografiasyremedios.com/infografia-sore-el-gazpacho-andaluz/

 Fuente: http://www.cocina-bienestar.com/2013/06/gazpacho-veraniego.html

Fuente: http://www.cocinas.com/blog/2013/11/como-elaborar-un-gazpacho-en-forma-de-infografia/

Fuente: http://cocinachic.net/como-se-hace-un-gazpacho-infografia-de-la-receta/

 Fuente: http://www.nutricionequilibrada.es/recetas-dieta-proteica-gazpacho-andaluz/

 Fuente: http://www.quo.es/ser-humano/la-ciencia-del-verano

Fuente: https://www.behance.net/gallery/18027001/GAZPACHO

 Fuente: http://www.cocina-bienestar.com/2013/06/gazpacho-veraniego.html

 Fuente: http://www.cocina-bienestar.com/2013/06/gazpacho-veraniego.html

 Fuente: http://www.cocina-bienestar.com/2013/06/gazpacho-veraniego.html

 Fuente: http://www.cocina-bienestar.com/2013/06/gazpacho-veraniego.html

 Fuente: http://www.cocina-bienestar.com/2013/06/gazpacho-veraniego.html

Fuente: http://www.cocina-bienestar.com/2013/06/gazpacho-veraniego.html

Fuente: http://www.pinterest.com/pin/430656783090777937/

Fuente: http://www.pinterest.com/pin/430656783090777940/

Fuente: http://www.paseodegracia.com/wp-content/uploads/2011/07/gazpacho_def.jpg

Fuente: http://nutricionysaludantiaging.com/2014/07/gazpacho-de-fresa-con-proteina-vegetal/

Fuente: http://www.nutridiver.com/las-recetas-de-mareva-gazpacho-con-cerezas/

 Fuente: http://www.frutasisabel.es/es/pagina/recetas/

Fuente: http://www.frutasisabel.es/es/pagina/recetas/

Fuente: http://metodonovaline.com/receta-gazpacho-de-sandia-tomate-y-calabacin/

Fuente: http://www.ecoveritas.es/es/rebost/gazpacho-sandia

Fuente: http://metodonovaline.com/tag/gazpacho/

Fuente: http://metodonovaline.com/tag/gazpacho/

Fuente: http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?METHOD=ENLACEMENUS&sit=a,0,c,543,m,264,idt,0

Fuente: http://www.elsuperfamiliar.es/blog/gazpacho-de-melon/

Fuente: http://platillos-volantes.blogspot.com.es/2014/08/gazpacho-de-pepino-y-manzana.html

Fuente: http://chufamix.wordpress.com/2014/07/21/gazpacho-polaco/

Fuente: http://www.petitchef.es/recetas/libro-gastronomico-los-gazpachos-de-la-duquesa-de-alba-fid-1278764

GAZPACHO DE FRESA:

Fuente: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/gazpacho-de-fresas-en-ybarra/

GAZPACHO DE YOGUR CON PEPINO:

Fuente: http://ybarraentucocina.com/gastronomia-en-tu-casa/gazpacho-de-yogurt-con-pepino-y-aceite-de-oliva-virgen-extra-ybarra/

 Fuente: http://contrasypros.com/2014/07/11/de-hacer-un-gazpacho-facil-y-rapido/

GAZPACHO DE MELÓN CON CRUJIENTES DE JAMÓN:

Fuente: http://www.demoslavueltaaldia.com/receta/gazpacho-de-mel%C3%B3n-con-ib%C3%A9ricos-crujientes

GAZPACHO:

 Fuente: http://www.demoslavueltaaldia.com/receta/gazpacho

GAZPACHO DE PATILLA:

 Fuente: http://www.demoslavueltaaldia.com/receta/gazpacho-de-sand%C3%ADa-y-tomate

Fuente: http://oddyneighbours.com/blog/recetas-con-mucho-arte/