Páginas

sábado, 10 de octubre de 2015

Taller de pastelería CEGA - 31/oct - 01/nov y 7/Nov


TALLER PASTELERÍA CEGA (3 días):
Aprende a elaborar merengues, preparaciones de chocolate, cremas, postres clásicos y más. El taller inicia el 31 de octubre. 
Dura 3 días (31 oct - 1º nov y 7 nov) en horario de 9 a 12.
Tiene un costo de 16.500 Bs.

MÁS INFORMACIÓN: escribe a cegaelbudare@gmail.com
POR TELÉFONO: Llama de lunes a jueves de 10 am a 3 pm al 0212-5713354 o al 0412-5160801
 

¡No te lo pierdas!

martes, 6 de octubre de 2015

Nuevas adquisiciones para la biblioteca CEGA: inteligencia digestiva

Investigaciones recientes han confirmado que los seres humanos tenemos una especie de segundo cerebro que rige nuestros órganos digestivos. Los resultados son extraordinariamente interesantes y pensamos que afectarán el ámbito gastronómico. 

Afortunadamente han salido de imprenta algunos libros de divulgación de esos resultados que hemos adquirido para nuestra biblioteca pues consideramos que deben ser conocidos por quienes estudian la culinaria.

Compartimos las cubiertas de estas obras:




Normas de la biblioteca:


  • No se puede acceder a la sala de consulta con morrales, bolsos, maletines, etc. Estos se dejarán fuera en resguardo.
  • Los libros sólo podrán ser consultados en sala.
  • Sólo se podrán consultar un máximo de dos libros cada vez.
  • Se agradece el silencio. Apaguen los teléfonos celulares mientras están en la sala de consulta.
  • No está permitido comer ni beber en la sala.
  • Está terminantemente prohibido fumar.
  • Al terminar la consulta se devolverán los libros a la bibliotecaria o bibliotecario.
  • Se agradece tratar el material con sumo cuido. El óptimo estado de los libros depende de todos.
  • Los invitamos a descargar nuestro catálogo de la Web.


  • ¡CUIDA LOS LIBROS DE LA BIBLIOTECA
    PARA QUE TODOS PODAMOS DISFRUTAR DE ELLOS!

    miércoles, 23 de septiembre de 2015

    Taller de pastelería CEGA para octubre

    Aprende a elaborar merengues, preparaciones de chocolate, cremas, postres clásicos y más. El taller inicia el 10 de octubre. Dura 3 sábados en horario de 9 a 12. Tiene un costo de 16500 Bs.
    MÁS INFORMACIÓN: escribe a cegaelbudare@gmail.com
    POR TELÉFONO: Llama al 0412-5160801
    ¡NO TE LO PIERDAS!


    Magdalenas del CEGA

    martes, 22 de septiembre de 2015

    Breve recuento del conversatorio con el Prof. José Rafael Lovera en Madrid

    El profesor José Rafael Lovera charló sobre Guevara Vasconcelos y la política del convite, sobre Galeotto Cey y sus diarios ricos en anécdotas relacionadas con la vida cotidiana de la época (S.XVI); comentó sobre la hallaca como tamal y su posible relación con un tamal relleno Veracruzano, hizo mención, asimismo, de un tamal de Filipinas cuyo origen se remonta a los ires y venires del Galeón de Manila (ver artículo específico de Lovera sobre la hallaca con mención a fuentes históricas en: http://elbudaredelcega.blogspot.com.es/…/fuentes-historicas…); se refirió a la arepa venezolana como plato más representativo de nuestra gastronomía; también habló del artopillac vasco, así como del hoe cake y johnny cake norteamericanos, todos estos panes de maíz; recalcó la importancia de la investigación histórica, antropológica, periodística o sociológica de rigor en temas culinarios, que den basamento a las afirmaciones que se quieran hacer en el ámbito gastronómico; en este sentido, alentó a los jóvenes a profundizar en el tema del origen de la hallaca, así como tantos otros que aún no han sido explorados (el repertorio es inagotable); esto, entre otros interesantes asuntos referentes a nuestra rica mesa criolla.

    El evento tuvo lugar en el Restaurante La Cuchara de Madrid.
    Lo organizó Helen López Vásquez y lo presentó Lena Yau
    Hubo sorpresas: los chocolates de catara y sal del Himalaya de Rosibell Rivera; las papitas de leche de Válery Iribarren, chef de La Candelita; un poema de Lena Yau con receta de Francisco Abenante del consabido "Vuelve a la vida".


    Fue grato encontrar tantos compatriotas compartiendo la pasión por nuestros sabores y saberes. La verdad es que fue poco el tiempo para tratar tantos temas apasionantes en los cuales se hubiese querido ahondar. Habrá que repetir la experiencia. ¡Queda mucho por tratar!

    ¡Gracias a Helen, a Lena, al equipo de La Cuchara, a Válery, a Rosibell y a todos los que apoyaron el evento!
    ¡Gracias a los asistentes por su entusiasmo y participación!
    ¡Y gracias al profesor Lovera por compartir su valioso saber y su experiencia!
     

    Adjuntamos algunas fotos:
     
    Asistentes al evento en el Restaurante La Cuchara
    Prof. Lovera con Leo Araujo, dueño de La Cuchara
    Evento organizado por Helen López Vásquez
    Receta de vuelve a la vida de Abenante
    Poema vuelve a la vida de Yau
    Se acabaron las papitas de leche de Iribarren
    Prof. Lovera y Rosibell Rivera, artífice de los bombones de catara
    Prof. Lovera dedicando su libro "Yantares latinoamericanos"

    martes, 15 de septiembre de 2015

    EN MADRID: CONVERSATORIO CON EL PROFESOR LOVERA


    Lo organiza Helen López Vásquez y lo presenta Lena Yau
     
    "¿Sabían que en Estados Unidos y en el País vasco hay arepas que no tienen vínculo con las venezolanas? ¿Sabían que el bienmesabe (el postre) nació en 

     España y mutó en Venezuela? La gastronomía de los países está llena de curiosidades, el próximo lunes 21 de septiembre a las 19:00 tendremos la ocasión de aprender de primera mano gracias a un encuentro que estamos planeando con uno de los grandes cronistas de la gastronomía venezolana, el profesor José Rafael Lovera, esto es un Save the Date chicos, espero verlos por allí, será divertido y delicioso."

    Web de Helen López Vásquez: http://circulosdefuego.com/


    Tuiter: @circulosdefuego
    Contacto: circulosdefuego@gmail.com

    viernes, 11 de septiembre de 2015

    TALLER DE PASTELERÍA CEGA

    Aprende a elaborar merengues, preparaciones de chocolate, cremas, postres clásicos y más. El taller inicia el 26 de septiembre. Dura 3 sábados en horario de 9 a 12. Tiene un costo de 16500 Bs.
    MÁS INFORMACIÓN: escribe a cegaelbudare@gmail.com
    POR TELÉFONO: Llama a partir del 15 de septiembre al 0412-5160801
     

    ¡No te lo pierdas!