Menú semanal del viernes 11 de julio

Ven a disfrutar este viernes 11 de un menú Cega especial de inspiración asiática: brocheta de pollo Yakitori, wanton relleno de pato, ensalada de langostinos con vinagreta de coco, stir-fry de cerdo confitado a las hierbas y al cebollino, crema helada de coco y más.

Reserva llamando al 571 33 54. ¡No te lo pierdas!

Betumi - por el rescate de la cocina africana

El rescate de la tradición culinaria es también el rescate de la cultura e identidad de un pueblo. En Africa, específicamente en Ghana, la socióloga Fran Osseo-Assare ha creado una fundación llamada Betumi, con el fin de generar una red de intercambio culinario que conlleve el rescate y sistematización de recetas de todo el continente (http://betumi.com/).

La web,en inglés, es una fuente muy interesante de información culinaria y gastronómica sobre platos y modos de preparación muchas veces desconocidos para el resto del mundo, pero que para nosotros resuenan desde el mestizaje que supone nuestra rica mesa criolla.
Otras Webs relacionadas con el tema:
http://afrofoodtv.com
http://www.chefafrik.com/

RECETARIO:
Y para los que quieran ensayar alguna receta, les adjunto el enlace a un recetario gratuito bellamente editado por Casa África (España):
http://www.casafrica.es/casafrica/Publicaciones/RecetarioAfricaenlosFogones.pdf

VER ENTREVISTA A FRAN OSSEO-ASSARE:

Nuevo taller de pastelería básica en el Cega - septiembre de 2014

En septiembre, el Cega abrirá un curso de pastelería básica dictado por Dany Delgado. A continuación les adjuntamos los detalles del mismo: 

Para reservar cupo o solicitar más detalles, favor llamar al 571 33 54 (horario de atención de 9:00 a 4:00) o escribir a cegaelbudare@gmail.com

Recordando el pasado - I Semana del Cacao en el Cega

En 2005 el Cega organizó la I Semana del Cacao con un menú basado en este magnífico fruto. En dicha oportunidad también se realizó una exposición fotográfica del trabajo de Susana Arwas, con imágenes de Chuao y su gente. El evento fue patrocinado por Nestlé-Venezuela. A continuación adjuntamos una noticia de la época:

 HACER CLICK EN LAS IMáGENES PARA AGRANDARLAS:

También adjuntamos parte del material gráfico de promoción del evento (hacer click en la imagen para agrandarla):

 

 

El menú servido ofrecido durante la semana fue (hacer click en la imagen para agrandarla):

Menú semanal - Viernes 4 de julio

Ven a almorzar peruano en el Cega este viernes 4 de julio: pulpo al olivo, anticuchos, causa, seco de cordero, suspiro a la limeña y mucho más. ¡No te lo pierdas! Te esperamos.
Reserva llamando al 571 33 54 (horario de atención de 9:00 a 4:00)

Todo sobre el mango - Reseña de libro

Libro fundamental para conocer la fruta y la cultura que le atañe en Venezuela y el mundo. Con descripciones detalladas de todos los tipos de mango que existen, así como los dichos populares y demás literatura relacionada con el fruto. En verdad, un excelente trabajo de investigación, bellamente ilustrado y presentado, que ya ha recibido premios internacionales (Gourmand International Book Award). Felicitamos a los editores Armando Belloso Clemente y Rafael Belloso Clemente.

Dicha obra puede ser consultada en la biblioteca Cega (pedir cita llamando al 571 33 54).

A continuación la cubierta y contracubierta con reseña del libro, así como algunos fragmentos interiores de la obra:

Hacer click en las imágenes para agrandarlas

Imágenes del archivo Cega

Menú semanal del viernes 27 de junio - ESPECIAL

CHEF INVITADO DANY DELGADO - Este Viernes 27 de Junio el Chef Dany Delgado, quien acaba de regresar de sus pasantías en la Ciudad de Bogota en el Restaurante Leo Cocina y Cava de la muy reconocida Chef Leonor Espinosa, ha creado un menú muy especial para el Cega. Los invitamos a degustarlo reservando al 571 33 54. ¡No se lo pierdan!

 

¡RESERVA YA LLAMANDO AL 571 33 54!