Video con entrevista y dos recetas de los hermanos Roca

El siguiente vídeo ha sido tomado de la Web británica Thestaffcanteen y muestra el trabajo de los hermanos Roca y su equipo en su reconocidísimo restaurante de tres estrella Michelín "El Celler de Can Roca". El vídeo incluye la preparación de dos recetas, entre ellas la de la famosa "Manzana caramelizada de feria". VER:


Créditos del vídeo (en inglés):
Joan and Jordi Roca create two classics from one of Spain's leading restaurants the three Michelin Star El Celler de Can Roca. Joan is cooking a dish of Prawns from the Costa Brava and Jordi creates a dish inspired by his childhood, which is sweet apple with Candy floss You can see more great chefs in our video features at: http://www.thestaffcanteen.com/videos
La Web británica Thestaffcanteen está dirigida a chefs profesionales y ofrece información sobre trabajo, recetas, entrevistas a reconocidos chefs, intercambio de ideas, entre otros recursos útiles para la profesión.

RETO DEL BUDARE DEL CEGA:

Lanzamos un reto a los cocineros y cocineras que nos siguen por estos medios:
Se trata de recrear el clásico coquito venezolano (postre a base de pasta de coco en bolitas caramelizadas) adaptando los métodos utilizados patra elaborar la "Manzana caramelizada de feria" de los hermanos Roca para este fin.
Pueden compartir dichas creaciones en este blog, acompañándolas de un recuento breve de la experiencia, fotos o vídeos y sus respectivos créditos, claro está. 
¡Anímense a participar!