Recordando una visita

En estos días, cuando nuestro amigo Mario Vargas Llosa se encuentra en Caracas hemos recordado su grata presencia en nuestra institución en viaje anterior, de la cual dejó en nuestro libro de visitas estampadas sus impresiones. Hoy lo recordamos con aprecio y queremos compartir con ustedes las palabras que escribió en aquella ocasión:

Entrevista a Solange Sarmiento en la Revista Bienmesabe

Este mes de abril de 2014, la revista Bienmesabe dedica su sección "En 3 platos" a nuestra Jefa de Cocina, Solange Sarmiento. Muy gentilmente nos han enviado la digitalización de la pieza para poder compartirla con nuestros lectores:

HACER CLICK SOBRE LAS FOTOS PARA AGRANDAR

 

Nueva adquisición para la biblioteca Cega

Importante recetario publicado por la famosa Editorial Illustrated London News, que data de 1852. Este manual de cocina muy completo con interesantes grabados y 460 páginas, tuvo gran difusión en América además de Inglaterra y puede considerarse un buen compendio de la cocina practicada en ese último país durante el siglo XIX.

Foto archivo Cega

Normas de la biblioteca:

No se puede acceder a la sala de consulta con morrales, bolsos, maletines, etc. Estos se dejarán fuera en resguardo.

Los libros sólo podrán ser consultados en sala.

Sólo se podrán consultar un máximo de dos libros cada vez.

Se agradece el silencio. Apaguen los teléfonos celulares mientras están en la sala de consulta.

No está permitido comer ni beber en la sala.

Está terminantemente prohibido fumar.

Al terminar la consulta se devolverán los libros a la bibliotecaria o bibliotecario.

Se agradece tratar el material con sumo cuido. El óptimo estado de los libros depende de todos.

Los invitamos a descargar nuestro catálogo de la Web.

¡CUIDA LOS LIBROS DE LA BIBLIOTECA

PARA QUE TODOS PODAMOS DISFRUTAR DE ELLOS!

Fe de erratas

En la receta de Torta de Naranja de Alicia (adaptada por Solange Sarmiento) publicada el 11 de abril de 2014, donde dice "350 grados centígrados" debe decir 350 grados Farenheit.
Gracias y disculpen las molestias.

Grupo del taller de Técnicas Básicas de Cocina I del Cega

Participantes del Taller de Técnicas Básicas de Cocina I junto con la Jefa de cocina del Cega, Solange Sarmiento

Foto cortesía de Albio Vivas

¡Gracias a todos por su entusiasmo y apoyo al CEGA!

AVISO IMPORTANTE sobre almuerzo en apoyo a Sovenia

Receta de la Torta de Naranja de Alicia (adaptada por Solange Sarmiento)

Ingredientes para la torta:

• 700 grs de mantequilla
• 450 grs de azúcar
• 1/4 cdta sal
• 12 huevos frescos
• 760 grs de harina de trigo
• 120 grs de fécula de papa o de ponqué zulú
• 40 grs de polvo de hornear
• La ralladura de la piel de 3 naranjas
• 800 ml de jugo de naranja

Ingredientes para el glaseado:

• 9 tazas de jugo de naranja
• 6 tazas de nevazucar

Preparacion:

1. Precalentar el horno a 350 grados Farenheit, enmantequillar y enharinar un molde.
2. En un bol y con la ayuda de una cuchara de madera se bate a mano la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Se sigue batiendo a mano y se agregan los huevos uno por uno, esperando a que se integre bien uno antes de añadir el siguiente.
4. Se agrega la harina, la fécula, el polvo de hornear y la ralladura poco a poco, alternándolos con el jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Se vierte la mezcla en el molde y se hornea de 30 a 45 minutos o hasta que dore.
6.  Para elaborar el glaseado: se bate el azúcar con el jugo de naranja en un bol, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, se agrega un poco más de jugo, un chorrito a la vez, para obtener la consistencia adecuada.
7. Se baña la torta con el glaseado.

Fotos: archivo Cega 2014

MAÑANA ALMUERZO MUY ESPECIAL EN EL CEGA

¡NO TE LO PIERDAS! 

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Nueva adquisición para la biblioteca del Cega

Este compendio de higiene se debe a Félix Merizalde, quien para el momento de su publicación era Profesor de la Universidad de Bogotá. Se ofrece en la portada interior como una traducción del francés, pero en realidad contiene una muy extensa información sobre costumbres y comida de la Gran Colombia, a veces comparando lo correspondiente a la Nueva Granada con lo de Venezuela. Es obra curiosa y poco conocida, pero de gran utilidad para el historiador de la alimentación de esos países.  

 Portada del libro en cuestión - archivo Cega

Normas de la biblioteca:

No se puede acceder a la sala de consulta con morrales, bolsos, maletines, etc. Estos se dejarán fuera en resguardo.

Los libros sólo podrán ser consultados en sala.

Sólo se podrán consultar un máximo de dos libros cada vez.

Se agradece el silencio. Apaguen los teléfonos celulares mientras están en la sala de consulta.

No está permitido comer ni beber en la sala.

Está terminantemente prohibido fumar.

Al terminar la consulta se devolverán los libros a la bibliotecaria o bibliotecario.

Se agradece tratar el material con sumo cuido. El óptimo estado de los libros depende de todos.

Los invitamos a descargar nuestro catálogo de la Web.

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