Compartimos el enlace a varias reseñas periodísticas sobre la charla y participación en la Miami International Book Fair de nuestro director, José Rafael Lovera, con su libro Retablo Gastronómico de Venezuela editado por ArtesanoGroup:
En MIRA.net:
"El Dr Jose A. Cisneros, entrevista en la MiRA.net al historiador, escritor y gastrónomo doctor Jose Rafael Lovera, miembro de la academia de la historia en Venezuela en ocasión de su clase magistral en el Culinary Institute del Miami Dade College y el la feria del libro en Miami con su obra “Retablo Gastronómico de Venezuela”"
VER VIDEO ENTREVISTA:
En QUELEER.com - texto de Miguel Marchamalo:
"Como un conjunto de figurillas en serie que representan un suceso o como el pequeño escenario en que se personifica una acción con títeres son dos maneras de definir la palabra “retablo” que ofrece el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española. Y eso es justamente lo que hace José Rafael Lovera con Retablo Gastronómico de Venezuela: poner ante los ojos de su lector una sucesión de alegorías, personajes y hechos que configuran la historia de la gastronomía de su país. En una decena de capítulos que recorren los nombres científicos y populares de los condimentos, el historiador nacido en 1939 cuenta los orígenes primigenios de las hortalizas y las frutas o anota las recetas de la repostería y los platos de antaño, así como también las fórmulas para los cócteles con ron que gustaban a los personajes prominentes de Venezuela. Así, esta publicación combina el saber enciclopédico sobre el yantar de ese país con el menudo detalle del pasado o la anécdota curiosa para contar el desarrollo de una sociedad que hoy, por fin, está orgullosa de su comida y de su cultura como antes lo estuvo de la belleza de sus mujeres o de la calidad de su petróleo."
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http://queleer.com.ve/2015/11/19/un-retablo-para-chuparse-los-dedos/
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Infografia de Fundación ArtesaGroup
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