Les presentamos una extensa entrevista a un ex alumno Cega que actualmente se desempeña como Jefe de cocina del Restaurante La Candelita en Madrid. Nos referimos a José Zapata, quien muy gentilmente, a querido compartir con nosotros aspectos de su profesión: primeras memorias gastronómicas, manejo de ingredientes, tipo de cocina, lecturas, influencias, experiencias, visión del panorama gastronómico actual, entre otros temas de interés culinario.
Esperamos que disfruten de la experiencia auditiva.
Ir directamente al enlace para escuchar audio: https://soundcloud.com/gabitunes/entrevista-zapata-1
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