Para los interesados, el Cega acaba de adquirir un curioso libro de psicología social y comida escrito en portugués por Denise Amon y editado por Vozes de Brasil.
Los modos de cocción, la selección y combinación de ingredientes son una expresión compleja de la formación, estructura e historia de las sociedades. Es la manifestación de una identidad grupal ligada a la memoria social, a las creencias y a las ideologías. La cocina es una forma de comunicación, es una forma de contar historias que a todos nos afectan. Es éste el estudio, pionero en su estilo, que emprende la autora en un momento en el cual la gastronomía vive un boom mundial sin precedentes.
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